Alinazik kebap nasıl yapılır?

Alinazik kebap, Türk mutfağının eşsiz lezzetlerinden biri olarak öne çıkmaktadır. Özellikle kıymalı harcı ve yoğurtlu patlıcan karışımıyla damaklarda unutulmaz bir tat bırakan bu yemek, hem görsel hem de lezzet olarak göz doldurur. Közlenmiş sebzelerin ve baharatların birleşimi, Alinazik kebabı hazırlarken tüm mutfağınızı saran harika bir aroma oluşturur. Misafirlerinize sunabileceğiniz şık bir ana yemek arıyorsanız, bu tarif tam size göre!

Alinazik kebabı yapmak için gerekli malzemeler:

• Yoğurtlu patlıcan için:
  • 5 adet patlıcan ;
  • 1 kase süzme yoğurt ;
  • 2 diş sarımsak ;
  • 1 çay kaşığı tuz.
• Kıymalı harç için:
  • 400 gram orta yağlı kıyma ;
  • 3 yemek kaşığı tereyağı ;
  • 1 yemek kaşığı sıvı yağ ;
  • 1 adet soğan (yemeklik doğranmış) ;
  • 2 adet köy biberi (doğranmış) ;
  • 1 yemek kaşığı domates salçası ;
  • 2 çay kaşığı tuz ;
  • 1 çay kaşığı karabiber ;
  • 1 çay kaşığı kekik ;
  • 1 çay kaşığı pul biber.
• Servis için:
  • 1 adet kapya biber ;
  • 2 adet köy biberi ;
  • 1 avuç doğranmış maydanoz.

Yapılışı:

1. Patlıcanları ve biberleri fırında 200 derecede, ara ara çevirerek yaklaşık 30 dakika közleyin.
2. Kıymalı harcı hazırlamak için tavaya tereyağı ve sıvı yağ koyup ısıtın.
3. Yemeklik doğranmış soğan ve doğranmış köy biberini ekleyip kavurun.
4. Kıymayı ekleyin ve suyunu salıp çektikten sonra kavurmaya devam edin.
5. Domates salçası, tuz, karabiber, kekik ve pul biberi ekleyip karıştırın ve ocaktan alın.
6. Süzme yoğurda sarımsak ve tuzu ekleyip karıştırın.
7. Közlenmiş patlıcan ve biberleri bir kaba alıp üzerini streçleyin ve 15 dakika bekletin.
8. Patlıcanların kabuklarını soyup limon suyu sıkın ve ezin.
9. Yoğurtlu patlıcanı, közlenmiş biberleri ve kıymalı harcı tabağa yerleştirin.
10. Üzerine doğranmış maydanoz serpin.

Afiyet olsun.